Tehnologia robotizată a început să pătrundă din ce în ce mai mult în bucătăriile noastre, iar de-a lungul anilor am văzut diverse inovații care ne-au surprins cu rezultatele lor. În mod special, inteligența artificială a făcut pași uriași în acest domeniu, iar astăzi un robot, Flippy 2, reușește să depășească performanțele umane în anumite aspecte ale gătitului, cum ar fi prepararea cartofilor prăjiți sau a altor produse de fast-food. Această inovație a fost implementată deja în câteva restaurante fast-food din Statele Unite, iar rezultatele sunt impresionante.
Un robot deja în acțiune în restaurantele rapide
Flippy 2 face parte dintr-o serie de progrese tehnologice în domeniul roboticii inteligente. De la robotul de sushi creat de Kawasaki Robotics în 2016, până la pizzeriile automatizate din Paris în 2019, inovațiile în gastronomie s-au multiplicat. Flippy 2, un robot de gătit creat de Miso Robotics din Statele Unite, este deja operativ în diverse locații, unde se ocupă de prăjirea cartofilor, onion rings-urilor și altor gustări populare în fast-food.
Flippy 2: un braț robotic revoluționar
Flippy 2 nu este un simplu robot; este echipat cu un braț robotic dotat cu camere și alimentat de inteligență artificială. Acesta interacționează cu sistemul de comandă al restaurantului pentru a efectua o gamă largă de sarcini. De exemplu, poate scoate cartofii prăjiți din congelator, îi poate pune în friteuză, îi scoate când sunt gata și îi așează pe un platou. De asemenea, se ocupă și de alte produse populare, cum ar fi onion rings, chicken wings și multe altele, fără a face greșeli sau a necesita supraveghere constantă.
Performanțe remarcabile
De ce este Flippy 2 atât de apreciat? Potrivit lui Mike Bell, directorul general al Miso Robotics, acest robot are o rapiditate și o precizie mult superioare performanțelor umane. Flippy 1, modelul anterior, a fost creat pentru a întoarce steaks-urile pe grătar, dar inginerii au decis să-l îmbunătățească și să-l folosească la friteuze. Flippy 2 poate gestiona până la cinci friteuze simultan, ceea ce permite un spor de producție de 30%, un avantaj considerabil pentru restaurantele aglomerate.
Un investiment rentabil pentru restaurante
Deși Flippy 2 are un cost de aproximativ 3.000 de dolari pe lună pentru închiriere, multe restaurante consideră că acest investiție se amortizează rapid, având în vedere îmbunătățirea semnificativă a productivității și calității. De asemenea, Miso Robotics lucrează deja la un alt robot, numit Sippy, care va fi capabil să umple paharele cu gheață și lichide și să sigileze recipiente cu capace etanșe. Acesta ar putea juca un rol semnificativ în reducerea deșeurilor plastice în restaurante.
Astfel, Flippy 2 nu reprezintă doar o avansare tehnologică în robotica culinară, ci și un instrument care ajută restaurantele să-și îmbunătățească eficiența în fața provocărilor actuale legate de durabilitate.
